Le projet

Situé en hyper-centre de Limoges, ce lieu atypique a été repensé pour offrir une expérience culinaire immersive avec une particularité : la dégustation au comptoir, permettant une interaction directe avec le chef. Ce concept novateur permet aux clients de découvrir la cuisine sous un angle différent, en échangeant avec le chef et en observant la préparation des plats en temps réel.

L’objectif était de créer un espace où la convivialité et la gastronomie se rencontrent dans un cadre élégant et détendu, offrant ainsi une alternative originale aux restaurants traditionnels.

Les défis du projet

Le lieu ne se prêtait pas naturellement à l’accueil d’un restaurant. Il a fallu faire preuve d’ingéniosité pour adapter l’espace tout en respectant les contraintes techniques et réglementaires.
Les principaux défis ont été :

• L’adaptation aux normes de sécurité et d’accessibilité : Installation de rampes pour les personnes à mobilité réduite, mise en place de nez de marche contrastés et espaces optimisés afin de garantir un accès aisé pour tous.
• L’aménagement d’une cuisine professionnelle : Une attention particulière a été portée aux équipements afin de répondre aux exigences énergétiques et d’ergonomie pour le personnel en cuisine.
• L’optimisation des espaces : L’agencement a été pensé pour maximiser le confort des clients tout en facilitant la circulation du personnel.
• Le respect des envies et du budget des clients : Le projet devait concilier esthétisme, fonctionnalité et maîtrise des coûts pour rester dans l’enveloppe budgétaire prévue.

Après une interruption due à la pandémie de COVID-19, l’ouverture prévue initialement pour Pâques a finalement eu lieu en juin. Malgré ce retard, l’engouement du public pour ce nouveau lieu a été immédiat, témoignant de l’attente qu’il suscitait.

Les transformations architecturales

Démolition et réorganisation des espaces

Le plan de démolition a permis d’ouvrir les volumes et de réorganiser les espaces. Certaines cloisons ont été supprimées pour favoriser la fluidité et améliorer l’éclairage naturel. Les hauteurs sous plafond ont été ajustées et des structures existantes ont été mises à nu pour accentuer l’effet industriel recherché.

Accessibilité et sécurité

Le projet a respecté les normes en vigueur avec :

• Installation d’un WC PMR, garantissant un accès facilité aux personnes en situation de handicap.
• Mise en place de nez de marche contrastés et bandes podotactiles pour renforcer la sécurité des déplacements.
• Ajout d’une alarme incendie et d’un éclairage de sécurité dans toutes les zones stratégiques.
• Intégration d’un système d’extraction professionnelle, essentiel pour garantir la qualité de l’air et assurer la conformité aux normes sanitaires.

Concept architectural et aménagement intérieur

Le style retenu “Industriel Cosy Chic” mêle authenticité et modernité

Matériaux et ambiance

• Matériaux : L’association de murs en pierre et de briques apparentes confère un cachet authentique au lieu, tandis que le sol en bois et les éléments métalliques, comme le zinc et la tôle ondulée, apportent une touche contemporaine.
• Éléments métalliques : Zinc et tôle ondulée pour une touche industrielle contemporaine.
• Accessoires : Le mariage d’éléments vintage et modernes permet d’offrir une décoration harmonieuse et élégante, tout en conservant une certaine convivialité.

Mobilier et éclairage

• Mobilier : L’accent a été mis sur des matériaux nobles et robustes. Les plans de travail en tranches de bois brut côtoient des sièges au design épuré, renforçant ainsi l’identité du restaurant.
• Luminaires : Un éclairage tamisé et suspendu a été privilégié pour créer une atmosphère chaleureuse et intime, accentuant l’expérience immersive des clients.

Données techniques du projet

• Surface concernée par la rénovation : environ 130 m²
• Coût des travaux HT : environ 98 000 €
• Durée des travaux : 3 mois
• Corps de métiers intervenants :
  Maçonnerie : entreprise TLB
  Menuiserie intérieure : entreprise BTM
  Plâtrerie, isolation : entreprise  BOUCHER
  Plomberie : entreprise CCS
  Electricité – chauffage: entreprise CHALAIS
  Sols Souples : entreprise BOUCHER
  Peinture intérieure : Clients + ICONE
  Cuisine professionnelle : entreprise EQUIP FROID
  Ferronnerie : entreprise FB SERVICES
  Mobilier : ECOTEL

​Quelques 3D…

Pendant les travaux

Icône aussi met la main à la pâte…